火鍋好朋友。牛鼎台灣牛肉火鍋

這個冬天偶爾冷常常熱，想吃鍋的心情卻沒有受到太大影響，還邂逅了台灣牛專賣火鍋店，一解對台南牛肉鍋那股子心心念念的惆悵，吃了幾次只有越來越愛的悸動，那就來貼貼不同訪的照片與大家共享樂吧。


店內明亮舒適，座位不多所以最好去電預約座位，可以順便請老闆娘預留牛肉和牛筋，以免像我有次來就吃不到牛筋喔。




菜色簡單明瞭，菜盤請自行拿取，依顏色不同計價，來了幾次倒沒點過熱炒類。




醬料部份有著熟悉的台南甜味醬油膏，加點薑絲蘸牛肉超級對味，不過一路那碗花花綠綠的調醬相對比較有趣美觀。


湯底先上桌，以牛骨熬製佐以蔬菜，不油不膩單喝也相當清甜。




牛肉燥飯，米飯煮得好，不濕不黏與鹹香適口的肉燥實在絕配。






牛筋，沒什麼秘訣，煨久了就好吃。




手切台灣牛肉，這是兩盤不同部位牛肉(沒指定過，不知道能不能指定)。




牛肉片涮到顏色變粉就可以撈起來吃，此時口感軟嫩也不用擔心有腥味，加點熱湯更顯甜美。




花枝漿，有海潮鮮味，還能吃得到花枝肉，吃來彈牙卻不會過Q。






魚餃和魚冊，以狗母魚製作而成，下水煮過後緊實而不鬆散，和一般市售餃類軟趴趴的口感差異明顯。




牛舌，己煮熟稍微燙一下回溫即可，小片是舌頭前端吃來較Q，大片是後段吃來軟嫩，兩種部位我都愛無法割捨任何一方。




牛肉丸，終於知道可以打乒乓球的牛丸長怎麼樣了(笑)。


木耳。


茼蒿。


白蘿蔔。


一鍋滾著咕嚕咕嚕的幸福。


※牛鼎台灣牛肉火鍋專賣店

台北市松山區三民路113巷17號
02-2742-6039
11:00-22:00，座位有限建議預約，可以順便留牛肉與牛筋。