晨光吐司。無美奶滋版雞蛋三明治

感謝小茶神指點一條明路，讓不喜美奶滋的我也能嚐嚐雞蛋三明治的美味。

做法和材料都很簡單，兩人份備料如下。(食諎參考：マヨネーズなし！オリーブオイルの卵サンド)

吐司　　　　　　 4片
水煮蛋    　　        2顆
特級初榨橄欖油　 1大匙
檸檬汁　　　　 　1/2小匙
鹽                          1/4小匙
芥末籽醬與胡椒    少許






首先處理水煮蛋(做法來自於此)，蛋退冰後放入鍋內，加水蓋過再加點鹽煮滾，一滾開後轉小火2分鐘，然後熄火悶5分鐘，接著取出泡在冰水中降溫。

這個方法比我貪懶直接用電鍋蒸蛋，蛋黃會來得飽水綿密，當然如果不想要那麼熟的蛋，也可以隨自己喜好增減悶的時間。


蛋白和蛋黃分開處理，蛋白切細碎(圖中切得太粗了)，加入蛋黃與其他調味料一同攪拌。

調味料方面其實我是少量加入調整，邊攪拌邊試一下味道，所以用的份量並非表定規格→不過也別問是多少，添加時根本沒在量啊(遮臉)。

【茶神溫馨提醒】
→若是想斷面看來厚實飽滿，可再考慮增量一顆水煮蛋。
→若是想斷面看來色彩鮮黃，可留一半的蛋黃不加入攪拌，等最後切碎，舖在攪拌過的全蛋上。






將吐司塗上芥末籽醬(又失手，醬太多太搶味)和水煮蛋，再配對切除吐司邊，切成自己喜歡的形狀。

【茶神溫馨提醒】
→吐司週邊料可以少一點較容易切邊。
→切邊時可用手掌均勻壓一下吐司，對切開後，食材就會巴住吐司不易散開。






再加上一杯咖啡，首做雞蛋三明治，雖不滿意但還能接受，有機會再來實驗，希望能更接近完美。