2013-01-18

麵屋輝。魚系豚骨湯頭好味沾麵【已遷店】

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2012年許多日系拉麵店爭先恐後來台灣設立分店,食客們各有各的偏愛與支持論調,大排長龍的場面也屢見不鮮。而我,怕了這樣的等候,沒那麼積極進攻拉麵市場,總覺得有經過肚子餓外加很想進去的意願濃厚,到時再來品嚐也不遲。


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達人指定食用,首度踏入麵屋輝,簡潔低調的大門,隔壁是多訪過的鐵之腕大阪燒

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收拾乾淨整齊,可看到師父賣力煮麵的開放式廚房。

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麵屋輝主食種類很簡單,分為沾麵與拉麵,與加不加叉燒的差別,想來點不一樣的,叉燒飯或担担麵也是個不錯的選擇。看了看菜單,商業午餐AB套餐內容很實惠,剛好都有我們吃想的品項,那就一人來個一套吧。

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A套餐的涼拌小黃瓜與日式炸雞塊,小黃瓜吃來頗清脆,與一般台式醃漬法相比味道較為厚重酸度也較高,雞塊無疑地佷討人歡心,剛好的熟成度與滿滿的肉汁,礙於商午限制,只有兩小塊可以品嚐。


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主食選了叉燒沾麵,叉燒帶點油花吃來不會太乾澀,搭上半顆完美糖心蛋半很誘人。

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沾麵使用粗麵條,比較能沾裹吸附湯汁,除了選擇特大份麵條需另外加價,其他大中小份量都是均一價格。現點現煮的麵條雖然要花點時間等候上桌,但能吃到掌控得宜Q彈有勁的麵條是件很過癮的事。

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沾醬則是風味濃厚的海鮮豚骨醬汁,裡頭還有帶著嚼勁的叉燒塊,聞來充滿魚類鮮美和豚骨濃醇,
果真是沾麵好幫手。完食後剩餘的醬汁還可以加入柴魚高湯飲用,或者加點白飯做茶泡飯享受另一種風味。可惜我被達人誘騙點了中碗份量超出負荷,只能奮力吃完眼前套餐,無法再變換其他吃法了。

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B套餐少了小菜,換成叉燒飯登場,完全是邪惡的澱粉軍團來著。

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麵屋輝TERU
台北市伊通街8-1號
02-2504-1800
11:30-14:00,17:30-21:30

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