2010-09-14

彰化福興林家曬麵

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感謝牧童老師邀約,帶我們奔向彰化拍攝純手工麵線製作。原本颱風掃過,北部陰雨不斷,越往南走天氣越見明朗,而有太陽露臉的日子,戶外進行曬麵工程的機率就更大了。

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到達第一家林家麵線才正開始製麵,小小斗室內擺滿工具,師傅在無風的環境揮汗苦做。
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竹篩上的麵團等著被延展拉長。

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咻咻咻,看我的佛山無影手,左勾右拐快速將麵團展開。
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另一頭的婆婆媽媽則準備將先前曬乾麵線,整形分批秤重包裝。
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等了一會,因為才剛開始製作,要等到將麵拿出來曬還需一段時間。這時有另群攝影同好來報馬仔,一巷之隔,同宗不同家的林家麵線已經開始在三合院前曬麵。過去探路,只見一絲絲純白麵線很壯觀地批掛在廣場前,老闆忙進忙出拿麵收麵,見了我們只是稍點個頭示意,就繼續埋頭自己的工作。
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巷內第二家比較少人守候,於是大夥決定在這裡等待拍攝。和老闆閒聊中才得知,原來造訪的第一家(外頭,很多節目採訪)是他的徒弟,目前已經傳給第二代,曾經被拍照得獎名氣漸大。
兩家都做麵線,也同姓林,雖是一巷之隔,但因為競業競爭,彼此都沒有來往,在鄉下那麼一丁點大的地方,不知道彼此照面會不會很尷尬?!

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外來客管好拍照,其他讓兩家自行去排解吧。


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目前當家的林先生,很大方讓我們拍照,只要得空也能配合擺pose。

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愛美的他很注重防曬,臉可要好好保護,至於身體就隨便啦。

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曬麵的過程不輕鬆,剛拿出來準備要曬的,必須靠巧勁將麵線拉開而不能斷。

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林先生自17歲接手入行,多少個年頭過去,現在已傳承到第三代,不過兒子曬麵多少還是得靠他再幫忙拉一下。

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每束麵線都要注意照了多久,三不五時要移位以免曬到乾裂。

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或者要綁起來調節曬的面積,裡頭學問可大了。

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林先生說來拍照不一定要交關麵線,大家歡喜就好。雖然原枓便宜,但投入心力與花費時間上,這樣從無到有,一捆麵線賣30元,實在揪感心,最後仍是買了幾把帶走。

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林先生的孫子騎著腳踏車穿梭曬麵場,我們有偷偷遞巧克力,請兩姐弟多騎幾趟。倒是阿媽很擔心壓到麵線就害了了。
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站在高處拍攝的大師,當日太陽很艷,即便在陰涼處也是流得滿身大汗,更何況那裡完全沒有遮蔽物。 


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外頭林家麵線的貓。

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附近的三合院有些仍有人居住,有些則已經頹壞人去樓空。私心希望手工曬麵傳統產業能代代流傳,別像這屋子,老了舊了,就被捨棄了。


※林家麵線(外)
彰化縣福興鄉福興村(路)129巷9號
04-778-3133

※林家麵線(內)
彰化縣福興鄉福興村(路)129巷9號
彰化縣福興鄉福興路27巷1號
04-777-6086 

拜訪之前請先去電,以確定當日有製麵曬麵


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