螃蟹盛宴。かに本家

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逛完電視塔後,兩人都同意要在寒冷的低溫中為自己進補一番,飯店旁正好是一整棟的螃蟹料理專賣店,遂了想吃海鮮的心願,又省去尋尋覓覓的麻煩,倒是飯店櫃檯附贈的餐廳折價手冊忘了攜帶,無法打九折優惠。

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一進門,大廳裡就有螃蟹池,新鮮生猛全都看得見。一樓服務人員請我們脫鞋放置鞋櫃中,再由專人帶領進電梯前往會席。有腳臭或襪子破洞的人注意囉,不然鞋子一脫可就糗翻天。

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出電梯後的等待區,還備有炭火烤爐,若需在此等待也可以坐得很舒適。

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桌上的煙灰缸和火柴盒也是螃蟹造型,模樣超級卡哇依。

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這是今天用餐的會席間,但只有我們一組客人,有包場的氣派感。不過這種榻榻米地板,讓不習慣跪坐或盤腿坐的人很辛苦,得不停變化姿勢,以免離時時腿麻走不動。還有這裡的燈光不明亮,大概是為了氣氛使然,我的小DC 很辛苦,想換大光圈LX3的念頭蠢蠢欲動。

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為我們點菜的是位大陸留學生,很細心地解說單點和套餐菜色,因為她才能對想吃的東西有全盤性的了解(但後來桌邊服務是另一位大姐)。剛剛在外頭走動,彷彿人體活動冰箱一樣冷冰冰,決定點兩人份豪華螃蟹火鍋料理,再加點北海壽司試試其他海鮮種類。

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等待上菜時隨拍,右上角是服務鈴,有需要輕按即可call人過來。

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不免俗地,從筷套、筷架、濕紙巾,全都統一螃蟹造型。

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前菜,雖然有吃沒有懂,但掌控得宜的擺盤和味道,已經讓大爺笑開懷。

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醋溜海帶絲→我自己亂取名的,其實我不是很喜歡醋的味道,就連水果醋也不愛,但這個調得很好,醋味比重多一絲太多,少一分太少,搭上檸檬的清香,海帶絲一口氣就吞入肚。

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螃蟹生魚片組合,有蟹腳、烏賊和鮪魚。

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不消說,在海鮮盛產的北海道,新鮮生魚片蘸上芥末醬油,蟹腳魚肉緊實彈牙的肉質,讓人眉開眼笑。 

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美食當前也要照像,日後才能記起自己曾砸大錢吃好料,而不會在時間的洪流裡漸漸消逝。
不過就照像嘛,有必要講得像體悟多重要的人生大道理嗎


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這盤是火鍋料,後面紫衣和服是桌邊服務的大姐,還很親切地詢問要不要幫我們合照。

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大姐先放入一半的菜料和螃蟹,剩下的一半就自己來了。 

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等火鍋料熟的同時,來嚐口蟹膏,很濃郁的海潮味,吃在口中綿密化不開,完全沒有一點腥味。

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北海壽司,說穿了就是綜合握壽司,可以嚐嚐不同於螃蟹的海味。

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煮好的蟹腳,再喝口暖呼呼的湯,真是在雪國抗寒的好妙方。

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等啃完所有螃蟹後,一路玩心大發又將他們重新組裝,看起來像是長了青蛙腿的螃蟹。

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螃蟹炸物,翻過來的蟹殼有點像河豚耶。

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這一道還配有千島醬,其實單吃就很夠味完全不需沾醬,裡頭還有兩顆銀杏(?),雖是油炸物,卻很清爽不卡油,唯一要小心的是很燙別急著入口。

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最後剩下的高湯,要以稀飯做為結尾。

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倒入白飯後,稍稍熬煮一會,讓飯吸收高湯精華,起鍋前再打顆蛋就營養滿點。別擔心自己煮會變成四不像,大姐會幫你煮的。

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剛盛起來熱呼呼的稀飯,灑上海苔絲配色,整碗香氣四溢,可以再搭些醬菜增進口感。但除了醃蘿蔔外,其他兩樣不是太鹹就是太酸,不是很合我的胃口。

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最後總結的草莓和鳳梨,口感不錯,但我還是覺得台灣產的香氣甜度勝出唷。


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かに本家[札幌駅前本店]
住址:札幌市中央区北三条西二丁目1-18(東急百貨南口前)
電話:011-222-0018
時間:11:30~22:00


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