嚐點眷村味。李復興麵館

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大魔王帶路,領著大家來嚐嚐,原本開設在眷村旁的李復興麵館。 

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首先來個滷水拼盤,雞胗/豬耳朵腱子肉/脖子等,各項食材滷得很透帶著合宜的鹹香,不用澆淋醬油,點些香油提味就很棒了。

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大滷麵
,喝一口湯勾得薄芡正剛好,將蛋香和醬香完美結合,有滋有味非常香醇,裡頭還有不少香菇木耳肉絲,吃來十分飽足。

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炒麵,食材和大滷麵大同小異,多了道炒的功夫也添加些鍋鑊香氣。兩者麵條都使用白麵條,口感上本來就會較為綿軟,但並不會煨煮過頭到軟爛的地步,比較下來,我愛大滷麵較多,實在難以扺抗充滿蛋香的濃醇湯頭。

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牛肉湯,肉片柔嫩還保持著適度的口感,湯頭部份豆瓣香氣略重,倒沒那麼喜愛了。

※李復興麵館。原大鵬二村黑店大滷麵
新竹市北區延平路1段163號
11:00-14:00,17:00-20:30,週一公休

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