笹鮨SASA。難以言喻的魚生饗宴

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這餐,或許從友人離去時那雀躍的小跳步,可以代為說明整體滿意度。食材的細膩和師傅的用心,縱使日料不是專門科,從中感受卻無比深刻,難以詳述也罷,至少那晚的笑語和美味銘刻在心,這樣的滿足無可取代。

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感謝大魔王預定板前座。

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板前可以看到師父們認真投入的模樣。


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怎麼辦,好想把這裡的杯盤都帶走。

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漬物,水嫩又保持脆度的大根與小黃瓜深得我心,嫩薑沒有帶著嗆辣十足的醋酸味,也難得多續了一些。

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後山員外帶來的佐餐酒。【喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒】

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蛤蜊清吸,看似清澈如水,但喝來有滿滿鮮味。

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北海道毛蟹,照理來說應該開心的,但前天剛被餵食半隻毛蟹,相形比之下遜色不少。

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金目鯛。


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烤銀杏,些微的苦味更能帶出咀嚼後的甘甜,可惜三顆太少不夠補腦。

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鰆魚。

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能登半島寒鰤,適中的油脂吃來滑口卻不過膩,旬鮮食材正是時候。

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炸小公魚,看過節目介紹,第一次與本人相見。

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松川鰈緣側。

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蒸蛋,高湯香氣很棒,帶著柚香的鮭魚卵有畫龍點睛之效。

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鱚魚握り。

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軟絲握り。

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章魚紅豆煮,利用紅豆酵素使章魚軟化果然讓人驚艷。

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鰆魚握り。

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神奇食材:漬西瓜。


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鮟鱇魚肝佐漬西瓜薄片り,無腥味綿滑柔順的魚肝,在漬西瓜片的鹹度襯托下更顯細緻高雅。

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豊後水道一本釣/竹筴握り。

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牡丹蝦り。

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北海道厚岸產牡蠣。

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鮭魚子佐黃瓜末。

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馬糞海膽軍艦卷,阿隆師啊~~吃完這個太銷魂,實在回不去了。

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鰆魚祐庵燒。

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旗魚り。

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赤海膽り。

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烤尖梭。

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鰤魚り。

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島鰺り。

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水針握り。

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熟成九天/輕津海峽產/大間本鮪大腹り,這樣的油花入口極為舒服,在口中化開的油潤與香氣實在無法不愛上它。

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烤鱈魚白子。

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鯖花り。

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醬穴子り。

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玉子燒。

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赤味噌汁。

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甜點與水果,完美畫下句點。

※笹鮨SASA
台北市中山北路二段42巷6號
02-2561-1246

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