采岳軒。重慶抄手麵食

同樣位在建國花市旁，也同樣不在守備範圍內的采岳軒，有著達人帶路，才能品味四川風情的麵點小食。




甫開店就入座才不用在正餐時間久候，擺滿各式涼拌小菜的櫃子，一下子就勾起了食欲。


先來個三盤開開胃，有辣椒小魚、川北涼皮、酸豆角。辣椒小魚酥脆香辣，不會炸到水份盡失，咬起來卡滋卡滋很刷嘴，怕辣的避過舖陳的辣椒也能吃得很過癮。


川北涼皮很忠實地呈現四川印象，吃來辣勁衝天後味帶麻，食幾口再多配點水，也算是鼓勵自己多方嚐試。


中間的酸豆角就中規中矩，或許不是從小吃到大能一口吃出差異，似乎每家吃來都差不多，那個酸度恰到好處地讓我很喜歡。

蔥白耳絲，豬耳片成絲狀有著蔥白佐味，帶點鹹帶點辛香，還保持著彈牙脆口很棒。

糖醋黃瓜，不是工整的刀法，而是拍裂後的斷面，讓黃瓜能更入味，酸甜平衡下的口口清脆，難怪老闆娘很堅持醃漬的時間不到不賣給客人。



炸響鈴，可愛玲瓏小巧的個頭，一口一個正剛好，很單純的調味也不炸得過老過油，沾點蘸醬加些黃瓜片，也是改變口感的好方法。




川味擔擔麵和魚香紹子麵，其實我不愛吃這款麵條，但似乎乾拌系列很常出現，幸好香噴噴的醬料彌補了這塊缺失。


還有紅白油抄手各一份，雖然醬汁厚重，但抄手也絲毫不遜色，不會覺得少了沾醬就索然無味。




拌一拌攪一攪，再自己隨意搭配組合，這一碗也可以創意又滿足。

※采岳軒。重慶抄手麵食
台北市信義路3段103號1樓
02-2704-9087
週一~五11:00-14:00  16:30-21:00
週六~日11:00-21:00