恆春。夥計鴨肉冬粉

難得來到恆春小鎮，人生地不熟不知從何吃起，幸好靠著在地好朋友J爸指引，來嚐嚐傳承三代的好滋味鴨肉冬粉。


初來乍到，看著我們探頭探腦的樣子就知道是第一回上門，老闆請我們先選要切的滷菜和幾碗冬粉，結完帳會告知往幾號桌去，簡單明暸也省去在店內找桌子的時間。






左看右看，覺得每樣都很誘人，實在難以抉擇要吃哪些，真恨自己只有一個胃。


天人交戰後的成果發表會(誤)。


半隻鴨後半部，深褐蜜糖般的光澤閃閃動人，肉質少點豐腴較為結實，咬來帶著吮指回味的煙燻香氣，卻不會過於乾澀難以咀嚼下嚥。敢吃辣的要試試店家特調的蘸醬，可以讓鴨肉風味更進化，小試了點真的很辣，但一路無感啊~~這人的舌頭到底是什麼做的，讓我好奇了起來。






自選滷味拚盤，有鴨肝、滷蛋、海帶、米血、鴨腸和豬耳朵，好吃是發自內心的讚嘆，最讓我驚艷的當屬滷蛋，原有的煙燻味中帶著一絲中藥香氣，由外層滲透到內，讓每一口都很有滋味，綿密帶著點濕潤度而不會過於乾鬆的蛋黃，更是決定我能不能完食滷蛋的關鍵→呃，通常蛋黃是丟給一路解決的。


切了半隻鴨，主食就選擇清冬粉吧，處理得當的冬粉，不會過份吸取湯汁，也不致於泡到軟爛無口感，搭配高湯薑絲油蔥，看似清清淡淡的一碗，卻蘊含無限風味。大致掃盤，留著部份腿肉再包走兩隻翅膀當宵夜，這一頓三張國父解決，好好味的鴨肉冬粉，只能再回恆春才能享用得到了。

※夥計鴨肉冬粉
屏東縣恆春鎮中山路35號
08-889-1298
17:30-00:00