重溫舊時美味。內湖老張碳烤胡椒餅

說起老張碳烤胡椒餅，請聽白髮宮女話當年(茶)。

開在內湖派出所對面，那個破破舊舊卻販賣著熱騰騰香噴噴胡椒餅的小店面，相信是很多人從小吃到大的美味。而我與他最頻繁接觸時光，大概就屬腳扭傷下課後得天天向診所報到的那個月，看完診只要時間許可，總會特意繞路去買剛出爐的胡椒餅，餅香伴隨著中藥香，便是腦海中不可抺滅的一段記憶。

及長赴外地求學，到後來離了原本生活圈，加上老張搬過幾次家，雖然惦記著胡椒餅的滋味，卻也少了些動力去追尋。時光荏苒歲月如梭，沒想到一晃眼x個年頭過去，反倒聽聞J爸談起搬到新店面之事，一整個天雷勾動地火喚起往日回憶，正好友人也好這味，便一同前往探探睽違多年後的老張吧。


不得不說還真是好運氣，其一是因為老闆稍後有事得提早打烊，我們搶到最後二爐的胡椒餅。其二同樣是老闆稍後有事將連休三天，若非今日前來肯定撲空，買樂透都沒這麼強運。


新店面新氣象，不再是印象中的小攤位，而且交通便捷許多。聽到我回想小時候吃胡椒餅，老闆表示：我也是從小時候開始賣的。




熱情的老闆在貼最後一爐餅時，特地招呼向前拍照，邊說著從包餡到貼餅得花上一小時的準備時間，還必須忍耐炭火高溫隨侍在旁調整火侯，胡椒餅的學問可真大呢。




因為當晚還有一攤，沒有現買現吃，帶回家在冰箱過了一夜，才依照老闆給的秘笈重新加熱。真不愧是胡椒餅，胡椒味特重--這不是廢話嘛--但仍吃得出餅香蔥甜與肉的滋味，內餡與餅皮比例看得出沒有偷工減料，口口都有香酥餅皮與鹹香肉餡。唯一可惜，大概是回溫再烤，斷面秀沒有源源不絕的肉汁，或許當場吃不放隔夜，才是賞味最佳時機。

至於像不像記憶中的那一味，老實說，我腦袋有洞真的想不起來，至少至少，有再光顧的意願倒是十分肯定無誤。

※內湖老張碳烤胡椒餅
台北市內湖區文德路21號
02-2627-7296
週二~六14:30-19:00/胡椒餅
週日08:00-10:30/酥餅，14:30-17:30/碳烤燒餅