夏慕尼新香榭鉄板燒

托一路的福跟著出門吃香喝辣，拜訪想望很久的夏慕尼，王品集團旗下的店品質都有一定保證，讓我們輕鬆又優雅地享用大餐，也貼身觀察、好好欣賞師傅過人手藝。


桌上擺飾，不過底下的藍光很詭異，會讓透明盤中的食物有色差。左方小盤中分別裝著碎洋蔥、美奶滋與岩鹽，可以隨意使用搭配。


帕碼森起司麵包與雜糧麵包，溫熱狀熊下上桌，抹著奶油吃可以很輕鬆解決。雖然個頭不大，但若你屬小鳥胃可以不用完食，畢竟一套吃下來也需要很大的胃容量。




水果白酒晶凍與無花果佐煙燻鴨胸，一口即食的開胃小點，很中規中矩，沒有特別喜歡或厭惡。


牛肝菌菇濃湯，剛端來時，杯子裡只有奶泡，侍者會再拿高湯注入，可以用湯匙或直接就著杯口飲下。

原本想再加入的高湯應該是微涼到讓人失望的溫度，沒想到居然像剛從爐子上拿來一樣，得要一口接一口吹涼啜飲。細緻奶泡下還有切成小塊的牛肝菌菇，湯頭非常濃郁，不會有菇類生的菜味，很想推薦給不吃菇類的朋友試試。


蔓越莓鮮果沙拉，這也是我很喜歡的一道，有著當令新鮮水果，而且樣樣甜美好吃，還灑了棉花糖，有著偽甜點的錯覺。


櫻花蝦炒飯，飯炒得挺乾鬆，每口都可以吃到櫻花蝦和蝦卵，這碗不在鐵板上現炒，而是由後端中央廚房端來的。


法式小羊排，將熟度交給師傅全權掌控，羊肉吃來嫩又多汁完全不顯老，也不存在特有的羊騷味，吃著原味，或岩鹽，或薄荷醬都有著不同風味。


原本的擺盤利於拿取卻不利於拍照，想要換個方向，但磁盤已經在鐵板上煨得很熱。雖然拜託師傅即可，不過將心比心，還是自己動手將剩下的羊排們列隊合照。




這次座位安排落在工作檯的正中央，也是師傅料理食物的所在地，可以就近觀察師傅巧手魔法，有什麼問題也能馬上發問。


桌邊服務的李師傅，大概看只有我一個人拿相機，每回動作前都會提醒我注意，用了什麼酒也特別拿到前方讓我拍照留念。






連火焰秀也逐步加碼越來越壯觀，還關了燈讓大家看得目瞪口呆。


到了甜點時間，就會請客人移至沙發區享用。法式布雷，質地比較札實Q彈，充滿著濃濃奶味與蛋香，搭配的熱桔茶，很意外地普通到落差很大。


這個則是一路與我相異的餐點內容，看來也是非常銷魂啊(流口水中)！


※夏慕尼新香榭鉄板燒(中山北店)
台北市中山北路2段44號B1
02-2571-9608