開鍋囉。牛老大涮牛肉

客人最大，火速開團成行，有鑒於先前經驗，雖然臨時還是在營業時間去電訂個位比較保險。




鮮肉區和快炒區。


蘸醬都是簡單的薑絲與醬油膏組合。


四人成行選擇中份鍋底，裡頭配料很多，蔬菜類也不少。


鍋內已經有高麗菜、蘿蔔、蕃茄，點盤金針菇增加膳食纖維。






台灣牛肉，燙至肉片不帶血水略呈粉色即可撈出享用。


花枝漿。


牛筋與牛舌雙併，牛筋一上桌店員會幫忙先放入鍋內煮，細心交待牛舌已經煮熟，川燙2.3分鐘即可。


牛雜拼盤，有牛肝、牛腰子、牛心與牛肚。




快炒類份量不太多，一向很受好評的酸白菜牛肉，和首回嘗試乍看薑片比腰花多的麻油腰子。


先前拜訪用手機拍攝合成圖，天氣轉涼，喝到熱呼呼的鮮美湯頭總叫人大嘆過癮，雖然會自嘲享用著高普林精華，幸好偶爾打牙際還在可接受範圍內。

另外有個小期許，總是來去如風的店員可以多眼觀四方，因為總有舉手又縮回等待下次被看見的客人等待著你。


※牛老大涮牛肉火鍋【八德店】
台北市八德路4段219-221號
02-2766-5050
17:00-02:00，週一公休